INSCRIÇÕES LIBERADAS
caramelos
POR RENATA PENIDO
curso presencial
O caramelo pode ser a estrela principal ou um aliado no seu cardápio, ele está presente no pudim, na queimadinha, na cobertura ou no recheio de um bolo, dentro de bombons e barras, ou em formato de balas.
Mas você já ficou com medo de queimar o açúcar na hora de fazer uma calda de caramelo? Sabe como controlar o processo da caramelização e obter o resultado desejado?
O Curso Presencial Caramelos por Renata Penido é um curso completo, com teoria e prática, para você colocar a mão na massa junto comigo e adquirir o conhecimento necessário para fazer caramelos perfeitos e irresistíveis!
para quem é
o curso
Para pessoas apaixonadas por confeitaria e chocolataria, assim como eu, em busca de novas possibilidades e versatilidade e para quem deseja começar um negócio na área da confeitaria com baixo investimento inicial.
Caramelo é afeto!! 🍬
próximas
turmas
JULHO | 2024
04 e 05 de julho
OUTUBRO | 2024
30 de setembro e 01 de outubro
Investimento: 12x de R$286,94 ou R$2.875,00 à vista
Você ganhará desconto ao se matricular em mais de um Curso Presencial da Renata Penido, que aconteça na mesma temporada.
Vamos juntos!!
conteúdos
CURSO PRESENCIAL
Nesse curso você vai aprender a fazer caramelos corretamente, sem medo. Não vou ensinar apenas receitas, vou te ensinar como cada ingrediente funciona, o que eles trazem para nossa receita, quais são os tipos de açúcar e suas funções, a forma correta de trabalho para os diferentes tipos de temperaturas e as possibilidades que isso traz. Você vai aprender sobre substituições e como cada elemento interfere em texturas e sabores diferentes, para você poder criar e testar suas próprias receitas.
— Caramelo e segurança
— Equipamentos
— Tipos de moldes
— Tipos de termômetros
— Como padronizar o seu termômetro (+ aula on-line)
— História do açúcar
— Apresentando os açúcares e a química dos açúcares
— Calda de caramelo
— Caramelo úmido x seco
— Perdendo o medo de caramelizar
— Caramelo em pó
— Mais de 20 receitas
— Caramelo e segurança
— Equipamentos
— Tipos de moldes
— Tipos de termômetros
— Como padronizar o seu termômetro (+ aula on-line)
— História do açúcar
— Apresentando os açúcares e a química dos açúcares
— Calda de caramelo
— Caramelo úmido x seco
— Perdendo o medo de caramelizar
— Caramelo em pó
— Mais de 20 receitas
— Açúcar invertido (+ aula on-line)
— O que é um caramelo
— Reações não enzimáticas de escurecimento: caramelização e reação de Maillard
— Gorduras e proteínas
— Balas de caramelo tradicionais
— Balas de caramelo de frutas
— Caramelo cremoso
— Caramelo cremoso de frutas
— Pastas de caramelo
— Caramelo na confeitaria
— Embalagens
— Degustação
— Açúcar invertido (+ aula on-line)
— O que é um caramelo
— Reações não enzimáticas de escurecimento: caramelização e reação de Maillard
— Gorduras e proteínas
— Balas de caramelo tradicionais
— Balas de caramelo de frutas
— Caramelo cremoso
— Caramelo cremoso de frutas
— Pastas de caramelo
— Caramelo na confeitaria
— Embalagens
— Degustação
— Você receberá apostila e material de apoio, certificado impresso e terá acesso a todos os equipamentos necessários para utilização durante as aulas. —
liberta!
LISTA DE
interesse
Quer ser avisada sobre as datas futuras? Cadastre seu e-mail na lista de interesse:
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OUTUBRO | 2024
30 de setembro e 01 de outubro
Investimento: 12x de R$286,94 ou R$2.875,00 à vista
Você ganhará desconto ao se matricular em mais de um Curso Presencial da Renata Penido, que aconteça na mesma temporada.
Vamos juntos!!
Renata Penido
CHOCOLATIER E CARAMELIER
Completamente apaixonada por chocolate e caramelo, Renata começou sua trajetória aos 11 anos de idade, quando fazia brigadeiros para vender. Daquela época até hoje, criou sua empresa de chocolates, se pós graduou em Chocolataria e estudou com Chefs do mundo inteiro. Em 2016 descobriu sua paixão por ensinar e começou a buscar cada vez mais o conhecimento. Trabalhou na Espanha com o Chef Jordi Bordas e em Las Vegas na escola da Chef Melissa Coppel, onde também aprendeu e compartilhou experiências com os renomados chefs Ramon Morató, Enric Monzonis, Frank Hasnoot e Andrés Lara.
Hoje Renata é Chocolatier e Caramelier, oferece cursos on-line e presenciais para compartilhar tudo que aprendeu nos últimos anos e já ajudou mais de 2.000 alunas e alunos a voarem ainda mais alto!
PERGUNTAS
frequentes
Não! Basta querer aprender sobre o universo dos caramelos!
Os descontos para alunas são aplicados apenas aos cursos on-line. Nos presenciais, disponibilizamos COMBOS para a matrícula com desconto em mais de um curso!
O Ateliê fica em Belo Horizonte/MG, no bairro Serra, e o endereço é informado após a compra, por e-mail e no ingresso.
À vista, via pix ou boleto, e parcelado em até 12x no cartão de crédito.
O valor do curso inclui tudo o que você vai precisar para participar. Os materiais serão entregues no dia das aulas e o Ateliê possui os equipamentos necessários.
Sim, após a inscrição o aluno recebe um Guia Beagá, que possui recomendações de hospedagem nas proximidades, e também lugares para você comer e conhecer e ter a melhor experiência na cidade.
A grade de conteúdo do Curso Presencial Caramelos por Renata Penido é similar ao do on-line. Porém, o presencial tem o poder do encontro, de tirar ali comigo as dúvidas e caminharmos juntos! Iremos trabalhar com ênfase os temas necessários pra que você saia do curso com autonomia e segurança para trabalhar com caramelo.
O curso on-line te permite realizar tudo no seu tempo, treinar as técnicas e reassistir o conteúdo quantas vezes for necessário durante seu ano de acesso, com suporte da minha equipe para tirar todas as suas dúvidas sobre o conteúdo. Já o presencial, é a chance de colocar a mão na massa, poder elaborar as técnicas junto comigo, ver os resultados ao vivo e degustar toda a produção.