Chocolataria I é um curso criado para que o aluno PERCA O MEDO de trabalhar com chocolate, indo da teoria à prática. Nele eu abordo a história do chocolate, equipamentos necessários, técnicas de derretimento, teoria da pré-cristalização, tablagem, decoração e finalização dos produtos e muito mais! É um ótimo curso para quem está começando, para quem ainda se sente inseguro e também para profissionais que querem reciclar seus conhecimentos.
Você já trabalha com chocolate, mas e agora? Como balancear seus recheios? Como criar cores novas e poesia a partir do seu trabalho? como desenvolver uma identidade sua, seja na estética, seja na textura? Como alcançar um diferencial para transformar seus chocolates em jóias?
Conhecimento liberta! No curso Chocolataria II, eu te ensino como elevar o seu nível de trabalho com o chocolate e ter autonomia para testar novas texturas, novas cores, sabores e criar um chocolate que tenha a cara da sua empresa! Tudo isso com qualidade, respeito aos ingredientes, muito estudo e amor pelo que se faz!
Não tem jeito, o cheirinho de caramelo na panela derretendo... A boca enche de água e o coração enche de memórias. Caramelo é AFETO ♡
Esse curso é para os apaixonados por caramelos, profissionais da área ou não, que queiram aprender novas técnicas e aprimorar seus conhecimentos. Ele foi desenvolvido com o intuito de desmistificar o processo de produção do caramelo, trazendo uma infinidade de possibilidades em texturas, formas e sabores.
