Luis Amado

BRASIL 2025

Pela primeira vez no Brasil, Luis Amado chega a Escola Renata Penido, para ministrar uma masterclass de três dias.

Nesta masterclass incrível, o chef irá ensinar seus mais modernos designs em bomboneria. Serão mais de 20 técnicas ensinada, bombons moldados, ganaches banhadas, trufas glaçadas, entre outros produtos.

— IMAGENS MERAMENTE ILUSTRATIVAS —

Informações Importantes

Conteúdos do Curso

Nesse curso você irá aprender:

· Decoração de bombons com a assinatura do Chef Luis Amado

· Designs de interiores intrincados

· Teoria do equilíbrio de cores

· Aplicação de múltiplas texturas em bombons

· Efeito madeira

· Textura super brilhante

· Efeito de superfície lunar

· Acabamento mate

· Textura aveludada (brilhante e não brilhante)

· Efeito de estêncil EZ-Paint

· Efeitos de gotejamento

· Centros líquidos, caramelos e gianduias

· Ganaches com longa vida útil

Serão 3 dias intensos, cheios de aprendizado, onde os alunos acompanharão cada passo de pertinho, aprendendo com um dos melhores chocolatiers do mundo.

Sobre o Professor

LUIS AMADO
LUIS AMADO

O Chef Luis Amado, natural de Guadalajara, no México, começou sua carreira aos 16 anos vendendo churros nas ruas de sua cidade natal. Posteriormente, mudou-se para Michigan, nos Estados Unidos, para estudar artes culinárias, formando-se pela GRCC em 1992. Em busca de aprofundar seus conhecimentos em confeitaria clássica europeia e chocolate, viajou para a Europa e trabalhou na Bélgica.

De volta aos Estados Unidos em 1994, atuou como Chef Executivo de Confeitaria em diversos restaurantes de alta gastronomia. Atualmente, dirige o Culinary Management Program no Lake Michigan College, em Michigan, onde desenvolve currículos, ministra aulas e treina alunos para competições nacionais e internacionais. Além disso, é proprietário da Luis Amado Chocolate Academy, localizada em Stevensville, Michigan, onde oferece aulas personalizadas e em pequenos grupos para estudantes de todo o mundo.

Seu trabalho com chocolate já foi destaque em diversas revistas renomadas, como The ACF National Culinary Review, Revista Dulcypass e a prestigiada So Good Magazine. O Chef Amado é profundamente apaixonado por competições culinárias, acumulando mais de 22 medalhas de ouro e 6 prêmios de melhor apresentação em competições de grande prestígio, incluindo as “Olimpíadas Culinárias de 1996” em Berlim, o “National Dessert Competition” de 2000, e várias competições aprovadas pela ACF, como o Great Lakes Regional (1999-2003) e, mais recentemente, a AUI Chocolate Cup de 2017, realizada em Washington, DC.

Durante os meses de verão, Chef Amado viaja para a Europa, Oriente Médio e América Latina, onde ministra workshops e seminários para chefs profissionais e entusiastas de chocolate de alto nível.

Pela primeira vez no Brasil, Luis Amado estará na Escola Renata Penido, para ensinar diversos de seus designs em 3 dias intensos e de muito aprendizado.

Perguntas frequentes

É desejado nível intermediário para o curso, uma vez que não abordaremos pré-cristalização do chocolate e técnicas mais básicas. Mas, considerando que é uma oportunidade única e sabendo que o foco da Masterclass são os designs inovadores do Chef Luis Amado, todos os alunos são bem-vindos. Basta querer aprender!

A Masterclass será ministrada em inglês pelo professor e traduzida simultaneamente pela própria Renata Penido, que combina sua experiência em traduções de cursos com seu conhecimento técnico, auxiliando na facilitação da absorção do conhecimento pelos alunos e em uma mais fácil aplicação das técnicas para a realidade brasileira.

Esse é um curso internacional, que demanda muito investimento. Por isso, não é possível oferecer descontos para cursos de Chefs convidados.

O valor do curso inclui tudo o que você vai precisar para executar os produtos que serão produzidos em aula. Os materiais serão entregues nos dias das aulas e o Ateliê possui os equipamentos necessários.

À vista, via Pix, parcelado em até 5x sem juros via boleto ou parcelado em até 12x com juros, no cartão de crédito. Também é possível efetuar pagamento em dois cartões ou na modalidade híbrida – com um pix de entrada e parcelamento do restante do valor. No momento da inscrição você será direcionado a um formulário onde será apresentado todas as formas de pagamento.

O Ateliê fica em Belo Horizonte/MG, no bairro Serra, e o endereço é informado após a compra, por e-mail, além de ficar disponível na plataforma do curso.

Sim, após a inscrição o aluno recebe um Guia Beagá, que possui recomendações de hospedagem nas proximidades, e também lugares para você comer e conhecer e ter a melhor experiência na cidade.

— em caso de dúvidas, entre em contato pelo e-mail cursos@renatapenido.com

Renata Penido Chocolatier & Caramelier LTDA | cursos@renatapenido.com | CNPJ 20.735.401/0001-05

É pré-requisito de participação já ter realizado o Curso Chocolataria II, de forma presencial ou on-line.

Após o preenchimento dos dados abaixo, entraremos em contato com você para compartilhar instruções e o link de inscrição em Chocolataria III: