INSCRIÇÕES ABERTAS!

chocolataria III

curso presencial | POR RENATA PENIDO

curso presencial
POR RENATA PENIDO

Um curso sobre o que há de mais moderno em bomboneria, focado em técnicas avançadas de pinturas e aerografia, a partir do desenvolvimento de uma nova classe de cores, criando designs exclusivos de bombons com recheios em camadas e texturas diversas. Ao meu lado, você vai:

— Aprender a trabalhar com aerografia, desenvolver mais profundamente suas habilidades de pinturas, criar novas cores, conhecer e executar uma infinidade de recheios resultando em mais de 13 designs diferentes de bombons.

— Aprender sobre planejamento produtivo e como funciona o trabalho na produção em escala de bombons. Iremos produzir cerca de 1.000 produtos em 3 dias, de maneira simples e fluida, com tranquilidade e respeito a cada processo!

CHOCOLATARIA III

para quem é
o curso

Esse curso é para alunas(os) de Chocolataria II que querem:

  • dar mais um passo em suas produções
  • conhecer o que há de mais moderno na chocolataria mundial
  • desenvolver manteigas de cacau, com resultados metalizados, a partir de ingredientes nacionais
  • aprender a utilizar equipamentos de pintura (aerógrafo) nas suas produções

Pré-requisito para participar do curso: ter feito ou estar fazendo o meu Curso Chocolataria II, on-line ou presencial

conteúdos

CURSO PRESENCIAL

O curso concilia teoria e prática, passando pelos conteúdos abaixo:

— Desenvolvimento de uma nova classe de manteigas de cacau, com resultados metalizados, a partir de ingredientes nacionais

— Aprender a identificar as características importantes em um aerógrafo

— Técnicas de aerografia

— Receitas e designs: 

  • Bombom de Mexerica e Alecrim

  • Bombom de Manjericão e Framboesa

  • Bombom de Umbu e Jambu

  • Bombom de Hibisco e Rosas

— Desenvolvimento de uma nova classe de manteigas de cacau, com resultados metalizados, a partir de ingredientes nacionais

— Aprender a identificar as características importantes em um aerógrafo

— Técnicas de aerografia

— Receitas e designs: 

  • Bombom de Mexerica e Alecrim

  • Bombom de Manjericão e Framboesa

  • Bombom de Umbu e Jambu

  • Bombom de Hibisco e Rosas

  • Bombom Go Vegan

  • Bombom Vegan Passion

  • Bombom Maria Maria

  • Bombom Trem de Minas

  • Bombom Torta de Limão

  • Bombom Cinnamon Smore’s

  • Bombom Rosas da China

  • Bombom de Corte de Cajá e Tamarindo

  • Snack de Banana e Amendoim

  • Snack de Caramelo e Amêndoas 

  • Snack de Caramelo de Cupuaçu

  • Getting Nuts

  • Bombom Go Vegan

  • Bombom Vegan Passion

  • Bombom Maria Maria

  • Bombom Trem de Minas

  • Bombom Torta de Limão

  • Bombom Cinnamon Smore’s

  • Bombom Rosas da China

  • Bombom de Corte de Cajá e Tamarindo

  • Snack de Banana e Amendoim

  • Snack de Caramelo e Amêndoas 

  • Snack de Caramelo de Cupuaçu

  • Getting Nuts

— Você receberá apostila e material de apoio, certificado impresso e terá acesso a todos os equipamentos necessários para utilização durante as aulas. —

LISTA DE

interesse

Cadastre seu e-mail para receber todas as informações sobre o curso!

Investimento: 12 x de R$346,82 ou R$3.475,00 à vista

Você ganhará desconto ao se matricular em mais de um Curso Presencial.

vagas
disponíveis

CURSO PRESENCIAL

Pré-requisito para participar do curso: ter feito ou estar fazendo o meu Curso Chocolataria II, on-line ou presencial

TURMA 1/2024

05, 06 e 07 de Fevereiro

Vamos juntos!!

Renata Penido

CHOCOLATIER E CARAMELIER

Completamente apaixonada por chocolate e caramelo, Renata começou sua trajetória aos 11 anos de idade, quando fazia brigadeiros para vender. Daquela época até hoje, criou sua empresa de chocolates, se pós graduou em Chocolataria e estudou com Chefs do mundo inteiro. Em 2016 descobriu sua paixão por ensinar e começou a buscar cada vez mais o conhecimento. Trabalhou na Espanha com o Chef Jordi Bordas e em Las Vegas na escola da Chef Melissa Coppel, onde também aprendeu e compartilhou experiências com os renomados chefs Ramon Morató, Enric Monzonis, Frank Hasnoot e Andrés Lara.

Hoje Renata é Chocolatier e Caramelier, oferece cursos on-line e presenciais para compartilhar tudo que aprendeu nos últimos anos e já ajudou mais de 2.000 alunas e alunos a voarem ainda mais alto!

PERGUNTAS

frequentes

Sim! Ser aluna(o) do meu Curso Chocolataria II, presencial ou on-line. 

Os descontos para alunas são aplicados apenas aos cursos on-line. Nos presenciais, disponibilizamos COMBOS para a matrícula com desconto em mais de um curso!

Pode, mas você precisará se comprometer em finalizar o conteúdo do curso até os nossos encontros, pois a introdução a colorimetria não será abordada com o mesmo nível de profundidade que abordo no Curso On-line Chocolataria II. 

Não, para essa turma é pré-requisito que a aluna(a) participe do Curso de Chocolataria II. Mas você pode se inscrever nos Cursos Presenciais de Chocolataria II e Chocolataria III e fazer eles em sequência, ou se matricular no Curso On-line Chocolataria II que estará com matrículas abertas na próxima segunda, dia 28/11.

No curso de Chocolataria II você vai aprender sobre balanceamento de ganaches, bases da colorimetria e técnicas de pintura sem equipamentos, que você pode aplicar com pinceis e com os dedos. Já no curso avançado de Chocolataria III abordaremos aerografia, o desenvolvimento de uma nova classe de cores e produziremos mais de 15 produtos diversos, focando em produtividade e excelência.

Esse é um curso exclusivamente presencial.

O Ateliê fica em Belo Horizonte/MG, no bairro Serra, e o endereço é informado após a compra, por e-mail e no ingresso.

À vista, via pix ou boleto, e parcelado em até 12x no cartão de crédito.

O valor do curso inclui tudo o que você vai precisar para participar. Os materiais serão entregues no dia das aulas e o Ateliê possui os equipamentos necessários.

Sim, após a inscrição o aluno recebe um Guia Beagá, que possui recomendações de hospedagem nas proximidades, e também lugares para você comer e conhecer e ter a melhor experiência na cidade.

— em caso de dúvidas, entre em contato pelo e-mail cursos@renatapenido.com

Renata Penido Chocolatier & Caramelier LTDA | cursos@renatapenido.com | CNPJ 20.735.401/0001-05

Após o preenchimento dos dados abaixo, entraremos em contato com você para compartilhar instruções e o link de inscrição em Chocolataria III: