CURSO ON-LINE
Páscoa
Brilhante
— 2026 —
- Nível: Intermediário
- Pré-requisito: Chocolataria I ou II,
ou já saber trabalhar com chocolate, dominando a pré-cristalização e a moldagem.
A Páscoa é um dos momentos mais especiais para quem trabalha com chocolate e eu sei o quanto essa data é importante para quem quer transformar técnica e criatividade em resultados. É o momento de brilhar, de surpreender e mostrar o seu valor. Pensando nisso, nasceu o curso Páscoa Brilhante, criado para quem deseja ir além do básico e alcançar um novo nível de técnica e resultado. São 50 aulas gravadas e editadas, em que vamos nos aprofundar em tudo o que faz a diferença na produção da sua Páscoa.
O QUE VOCÊ VAI
Aprender
Você vai aprender 13 ovos de Páscoa exclusivos e vamos trabalhar juntas, passo a passo, em pinturas, recheios e moldagens, trazendo segurança e tranquilidade para que você faça uma Páscoa que irá encantar todos os seus clientes. O foco está no equilíbrio entre a beleza e a sofisticação das pinturas e o sabor balanceado e delicioso de cada ovo. Você vai aprender tudo isso com calma, cuidado e atenção a cada detalhe, para construir produtos consistentes, elegantes e com acabamento profissional.
Para tornar as técnicas do curso mais acessíveis, o aerógrafo não será utilizado nos designs. Técnicas sofisticadas sem a necessidade de investir em novos equipamentos. A ideia é chamar a atenção do seu cliente com sabores populares, mas com olhar técnico e sofisticado, trazendo o equilíbrio de cada ingrediente.
PARA QUEM É
O CURSO
O curso Páscoa Brilhante on-line é para você que:
- Já trabalha com chocolate e quer se destacar na Páscoa com produtos criativos e de alta qualidade. É necessário saber pré-cristalizar e trabalhar com o chocolate com segurança.
- Quer aprender técnicas exclusivas e avançadas que irão elevar suas criações a um novo nível.
- Está buscando maneiras de diferenciar seus ovos de Páscoa e atrair mais clientes com produtos visualmente encantadores e deliciosos.
- Deseja aprimorar suas habilidades com acompanhamento detalhado e um método passo a passo desenvolvido por alguém com anos de experiência.
- Está comprometido em expandir o seu negócio e oferecer algo único para seus clientes na época mais movimentada do ano.
CONTEÚDO
PROGRAMÁTICO
13 ovos e mais de 30 receitas de recheios e chocolates saborizados.
BERRY NICE
Casca perfeitamente equilibrada com sabor de framboesa e um caramelo maravilhoso de framboesa.
PASSION FLOWER
uma releitura do famoso Passion Flower, com ganache de maracujá e flor de laranjeira, gianduja crocante, finalizado com chocolate crocante de maracujá.
LÓTUS
Ganache de especiarias de speculoos e praliné crocante de biscoff.
CROISSANT
Casca de chocolate caramelizado, recheada com um delicioso praliné de croissant.
PISTACHE
Casca deliciosa de pistache, caramelo puxa de pistache, finalizado com chocolate crocante de pistache.
SNICKERS
Caramelo puxa com flor de sal, duja crocante de amendoim.
BERRY NICE
Casca azedinha de morango e uma ganache super equilibrada de limão siciliano.
OREO MADNESS
Casca de biscoito oreo, ganache aveludada de baunilha e praliné crocante de biscoito oreo.
BERRY NICE
Casca perfeitamente equilibrada com sabor de framboesa e um caramelo maravilhoso de framboesa.
PASSION FLOWER
uma releitura do famoso Passion Flower, com ganache de maracujá e flor de laranjeira, gianduja crocante, finalizado com chocolate crocante de maracujá.
LÓTUS
Ganache de especiarias de speculoos e praliné crocante de biscoito lótus.
CROISSANT
Casca de chocolate caramelizado, recheada com um delicioso praliné de croissant.
PISTACHE
Casca deliciosa de pistache, caramelo puxa de pistache, finalizado com chocolate crocante de pistache.
SNICKERS
Caramelo puxa com flor de sal, duja crocante de amendoim.
BERRY NICE
Casca azedinha de morango e uma ganache super equilibrada de limão siciliano.
OREO MADNESS
Casca de biscoito oreo, ganache aveludada de baunilha e praliné crocante de biscoito oreo.
Decorações Avançadas
- Técnicas de Pintura em Chocolate sem a necessidade de utilizar a aerografia.
- Uso de manteiga de cacau para criar decorações sofisticadas, que tornam seus ovos visualmente únicos.
- Aplicação da manteiga de cacau a partir do conhecimento adquirido, executando cada etapa de maneira profissional, otimizando a sua produção.
Moldagem de Ovos de Páscoa
- Trabalhar com diferentes tipos de moldes para obter cascas de chocolate com acabamento perfeito.
Técnicas de Saborização de Chocolate
- Morango
- Maracujá
- Pistache
- Framboesa
Técnicas de Selagem, Embalagem e Armazenamento
- Como selar e embalar adequadamente seus ovos de Páscoa, como armazenas e como congelar suas produções de maneira prática e eficiente.
Você receberá apostila e material de apoio exclusivos em formato digital, além de certificado de conclusão para celebrar sua jornada de aprendizado.
E mais: acesso à Comunidade de Alunas da Escola Renata Penido. Um lugar especial, onde você vai poder compartilhar suas dúvidas com nossa rede de alunos, trocar experiências e manter contato comigo!
matrículas
abertas
INFORMAÇÕES
IMPORTANTES
- Esse é um curso diferente de tudo que você já viu sobre chocolate e diferente do meu antigo curso Especial de Páscoa! São novas aulas, com qualidade de áudio e vídeo superiores, novas receitas e novos conteúdos pensados com todo carinho para fazer com que você se apaixone ainda mais por esse mundo.
- O curso é 100% on-line
- Você pode assistir às aulas do seu celular
- Você terá 6 meses de acesso ao conteúdo do curso e à Comunidade de Alunas
- Você terá 7 dias de garantia
CURSO ON-LINE
matrículas
abertas!
De R$2.349,00 por
LISTA DE
INTERESSE
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Renata Penido
CHOCOLATIER E CARAMELIER
Completamente apaixonada por chocolate e caramelos, Renata começou sua trajetória aos 11 anos de idade, quando fazia brigadeiros para vender. Daquela época até hoje, criou sua empresa de chocolates, se pós graduou em Chocolataria, estudou com Chefs do mundo inteiro e tem mais 20 cursos internacionais no currículo. Em 2016 descobriu sua paixão por ensinar e começou a buscar cada vez mais o conhecimento. Trabalhou em 2019 na Espanha com o campeão mundial Jordi Bordas e em 2022 nos Estados Unidos com Melissa Coppel. Em 2019 abriu sua própria marca de chocolate, inaugurando sua loja em 2022. Foi em 2022 também que começou a convidar Chefs internacionais para dar aula em sua Escola, que já recebeu as maiores referencias de chocolataria do mundo, como Ramon Morató, Andrey Dubovik e Luis Amado.
Hoje Renata é uma Chocolatier e Caramelier renomada no Brasil, que oferece cursos on-line e presenciais para compartilhar tudo que aprendeu nos últimos anos e já ajudou milhares de alunas e alunos a voarem ainda mais alto!
PERGUNTAS
FREQUENTES
Sim, para realizar esse curso é necessário ter feito Chocolataria I presencial ou on-line, ou se sentir segura para trabalhar com o chocolate, sem apresentar dúvidas na pré-cristalização e na moldagem de bombons.
No curso explico como é possível começar usando equipamentos simples, e depois já ir adquirindo equipamentos mais profissionais. Dessa maneira, é importante compreender que, na aquisição de equipamentos, vamos um passo de cada vez. Você pode iniciar com o que você já tem e investir no que faz sentido para sua empresa depois, se for o caso.
6 meses de acesso ao conteúdo do curso e à Comunidade de Alunas.
Os métodos de pagamento são: à vista, via pix ou boleto bancário, ou em até 12x no cartão de crédito. Também é possível realizar o pagamento em dois cartões ou na modalidade híbrida, pagando uma entrada via pix e parcelando o restante da forma que preferir no cartão de crédito.
Sim, a plataforma possui aplicativo para você assistir às aulas de dispositivos móveis.
O curso on-line te permite realizar tudo no seu tempo, treinar as técnicas e reassistir o conteúdo quantas vezes for necessário durante seu ano de acesso, com suporte da minha equipe para tirar todas as suas dúvidas sobre o conteúdo. Já o presencial, é a chance de colocar a mão na massa, poder elaborar as técnicas junto comigo, ver os resultados ao vivo e degustar toda a produção.