curso presencial | POR RENATA PENIDO
curso presencial
POR RENATA PENIDO
Não tem jeito, o cheirinho de caramelo na panela derretendo… A boca enche de água e o coração enche de memórias. Caramelo é afeto!
Esse curso foi desenvolvido com o intuito de desmistificar o processo de produção do caramelo, trazendo uma infinidade de possibilidades em texturas, formas e sabores. Com o conhecimento que será compartilhado, você sairá do curso capaz de fazer maravilhas!
CURSO PRESENCIAL
Esse curso é para os apaixonados por caramelos, profissionais da área ou não, que queiram aprender novas técnicas e aprimorar seus conhecimentos.
CURSO PRESENCIAL
O curso concilia teoria e prática, passando pelos conteúdos abaixo:
— Caramelo e segurança
— Equipamentos
— Tipos de moldes
— Tipos de termômetros
— Como padronizar o seu termômetro (+ aula on-line)
— História do açúcar
— Apresentando os açúcares e a química dos açúcares
— Calda de caramelo
— Caramelo úmido x seco
— Perdendo o medo de caramelizar
— Caramelo em pó
— Receitas
— Açúcar invertido (+ aula on-line)
— O que é um caramelo
— Reações não enzimáticas de escurecimento
— Caramelização: reação de Maillard
— Gorduras e proteínas
— Infusões e inclusões
— Balas de caramelo tradicionais
— Balas de caramelo de frutas
— Caramelo cremoso
— Caramelo cremoso de frutas
— Pastas de caramelo
— Caramelo na confeitaria
— Embalagens
— Degustação
— Caramelo e segurança
— Equipamentos
— Tipos de moldes
— Tipos de termômetros
— Como padronizar o seu termômetro (+ aula on-line)
— História do açúcar
— Apresentando os açúcares e a química dos açúcares
— Calda de caramelo
— Caramelo úmido x seco
— Perdendo o medo de caramelizar
— Caramelo em pó
— Receitas
— Açúcar invertido (+ aula on-line)
— O que é um caramelo
— Reações não enzimáticas de escurecimento
— Caramelização: reação de Maillard
— Gorduras e proteínas
— Infusões e inclusões
— Balas de caramelo tradicionais
— Balas de caramelo de frutas
— Caramelo cremoso
— Caramelo cremoso de frutas
— Pastas de caramelo
— Caramelo na confeitaria
— Embalagens
— Degustação
— Você receberá apostila e material de apoio, certificado impresso e terá acesso a todos os equipamentos necessários para utilização durante as aulas. —
CURSO PRESENCIAL
Investimento: 12 x de R$266,97 ou R$2.675,00 à vista
Você ganhará desconto ao se matricular em mais de um Curso Presencial.
Caramelo é afeto!! 🍬
CURSO PRESENCIAL
Vamos juntos!!
CHOCOLATIER E CARAMELIER
Completamente apaixonada por chocolate e caramelo, Renata começou sua trajetória aos 11 anos de idade, quando fazia brigadeiros para vender. Daquela época até hoje, criou sua empresa de chocolates, se pós graduou em Chocolataria e estudou com Chefs do mundo inteiro. Em 2016 descobriu sua paixão por ensinar e começou a buscar cada vez mais o conhecimento. Trabalhou na Espanha com o Chef Jordi Bordas e em Las Vegas na escola da Chef Melissa Coppel, onde também aprendeu e compartilhou experiências com os renomados chefs Ramon Morató, Enric Monzonis, Frank Hasnoot e Andrés Lara.
Hoje Renata é Chocolatier e Caramelier, oferece cursos on-line e presenciais para compartilhar tudo que aprendeu nos últimos anos e já ajudou mais de 2.000 alunas e alunos a voarem ainda mais alto!
PERGUNTAS FREQUENTES
Não! Basta querer aprender sobre o Universo dos Caramelos!
Os descontos para alunas são aplicados apenas aos cursos on-line. Nos presenciais, disponibilizamos COMBOS para a matrícula com desconto em mais de um curso!
O Ateliê fica em Belo Horizonte/MG, no bairro Serra, e o endereço é informado após a compra, por e-mail e no ingresso.
À vista, via pix ou boleto, e parcelado em até 12x no cartão de crédito.
O valor do curso inclui tudo o que você vai precisar para participar. Os materiais serão entregues no dia das aulas e o Ateliê possui os equipamentos necessários.
Sim, após a inscrição o aluno recebe um Guia de Experiências BEAGÁ, que possui recomendações de hospedagem nas proximidades, e também lugares para você comer e conhecer e ter a melhor experiência na cidade.
A grade de conteúdo do Curso Presencial O Universo dos Caramelos é similar ao do on-line. Porém, o presencial tem o poder do encontro, de tirar ali comigo as dúvidas e caminharmos juntos! Iremos trabalhar com ênfase os temas necessários pra que você saia do curso com autonomia e segurança para trabalhar com caramelo.
O curso on-line te permite realizar tudo no seu tempo, treinar as técnicas e reassistir o conteúdo quantas vezes for necessário durante seu ano de acesso, com suporte da minha equipe para tirar todas as suas dúvidas sobre o conteúdo. Já o presencial, é a chance de colocar a mão na massa, poder elaborar as técnicas junto comigo, ver os resultados ao vivo e degustar toda a produção.