Um curso completo para você PERDER O MEDO de trabalhar com chocolate e ir além nessa Páscoa!
Indo da teoria à prática, você vai dar os primeiros passos no mundo do chocolate, aprendendo desde o básico do derretimento e pré-cristalização até técnicas de pinturas sofisticadas com manteiga de cacau e 9 designs diferentes de Ovos de Páscoa.
- para quem está começando
- para quem se sente inseguro para trabalhar com o chocolate
- para quem quer reciclar seus conhecimentos.
O curso concilia teoria e prática, passando pelos conteúdos abaixo:
— História do Chocolate;
— Derretimento;
— Pré-cristalização e Cristalização do Chocolate;
— Moldando Bombons;
— Inclusões e Infusões;
— Preparação de Recheios
— Armazenamento do Chocolate;
— Selagem Correta de Bombons e Barras Recheadas;
— Desmolde Correto de Bombons e Barras de Chocolate;
— Moldagem de Ovos (para moldes de acetato com e sem silicone, e moldes de policarbonato);
— Recheios e Camadas dos Ovos;
— Mundo das Cores: Como Trabalhar com Manteiga de Cacau;
— Pintura com Diferentes Pincéis;
— Pintura com Aerógrafo;
+ 9 designs diferentes de Ovos de Páscoa e 5 combinações incríveis de sabores:
Cacao Shiny: fudge de pistache e patê de fruit de framboesa;
Triple Caramel: caramelo salgado, fudge de caramelo gold e fudge de caramelo intenso;
Passion Flower: caramelo de maracujá, ganache de flor de laranjeira e crocante de coco e avelã caramelizados;
Ruby Fruit: chocolate ruby recheado com crocante de avelã e coco, finalizado com frutas vermelhas;
Grignotines: ovo crocante de amêndoas e frutas secas;
Ovo de colher: sabor brigadeiro branco com creme de Nutella e brownie cremoso.
— Você receberá apostila e material de apoio, um kit do aluno, certificado impresso e todos os equipamentos e insumos necessários para as aulas! —
Acesso ao Curso On-line Chocolataria I Especial de Páscoa até a Páscoa, com aulas gravadas e editadas, para você aprofundar ainda mais os seus conhecimentos e rever todas as técnicas que vai aprender.
É para prosperar nessa data tão importante e lucrativa!
Valor da inscrição: R$3.475,00
2ª TURMA
fevereiro/2023
- 04/02/2023
- 05/02/2023
- 06/02/2023
Atenção: na compra de ingressos para mais de 1 curso, você ganha desconto! Faça a sua matrícula no primeiro curso agora e, imediatamente, entre em contato pelo cursos@renatapenido.com para resgatar seu cupom e realizar a próxima inscrição.
INSCREVA-SE PARA FICAR POR DENTRO DE TUDO PARA A PÁSCOA 2024!
Completamente apaixonada por chocolate, Renata começou sua trajetória aos 11 anos de idade, quando fazia brigadeiros para vender. Daquela época até hoje, criou sua empresa de chocolates, se pós graduou em Chocolataria e estudou com Chefs do mundo inteiro. Em 2016 descobriu sua paixão por ensinar e começou a buscar cada vez mais o conhecimento. Trabalhou na Espanha com o Chef Jordi Bordas e em Las Vegas na escola da Chef Melissa Coppel, onde também aprendeu e compartilhou experiências com os renomados chefs Ramon Morató, Enric Monzonis, Frank Hasnoot e Andrés Lara.
Agora está de volta ao Brasil, pronta para ensinar tudo que aprendeu nos últimos anos e compartilhar sua paixão por chocolates!
PERGUNTAS FREQUENTES
Não! Basta querer aprender sobre chocolate!
Os descontos são aplicados apenas aos cursos on-line.
Não é possível, uma vez que curso presencial possui uma dinâmica que não o permite ser separado em módulos. Mas em janeiro, estaremos com matrículas abertas para o Curso On-line Especial de Páscoa, fique atenta(o) ao seu e-mail!
O Ateliê fica em Belo Horizonte/MG, no bairro Serra, e o endereço é informado após a compra, por e-mail e no ingresso.
À vista, via pix ou boleto, e parcelado em até 12x no cartão de crédito.
O valor do curso inclui tudo o que você vai precisar para participar. Os materiais serão entregues no dia das aulas e o Ateliê possui os equipamentos necessários.
Não está incluído, mas te enviaremos um Guia com indicações dos melhores lugares para almoçar próximo ao Ateliê!
Sim, após a inscrição o aluno recebe um Guia de Acessibilidade ao Ateliê, que possui recomendações de hospedagem nas proximidades.
A grade de conteúdo do Curso Presencial Chocolataria I Especial de Páscoa é praticamente a mesma do on-line, que estará com matrículas abertas em janeiro. Porém, presencialmente, o tempo é distribuído de forma que sejam trabalhados com ênfase os temas mais necessários para que você saia do curso com autonomia e segurança de trabalhar com chocolate. O presencial é a chance de colocar “a mão na massa”, poder elaborar as técnicas junto comigo e ver os resultados ao vivo.
Já o on-line te permite realizar tudo no seu tempo, treinar as técnicas e reassistir quantas vezes for necessário o conteúdo durante seu ano de acesso. Lembrando que no on-line você conta com suporte da equipe e da Renata para tirar todas as suas dúvidas sobre o conteúdo. É por isso que decidi oferecer os dois cursos em conjunto, para que você coloque a mão na massa e depois tenha todo o suporte necessário para arrasar e fazer a melhor Páscoa da sua vida 🤎