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Chocolataria I é um curso com mais de 10h de aulas para que você SE SINTA CONFIANTE E PERCA O MEDO de trabalhar com chocolate!

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• Adicionando um cristal organizado – adição

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• Tablagem

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• Evitando a descristalização no fogão

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• Brilho, uma questão além da pré-cristalização

• O chocolate está espesso, e agora?

• Evitando desperdícios: como saber se meu bombom vai sair do molde?

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• Como armazenar seu chocolate

• Sobrevivendo ao calor sem ar condicionado

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• Apostila Teórica de Chocolataria I

• Apostila Prática de Chocolataria I

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• Chocolate X Cobertura

• Chocolate branco é chocolate?

• O que é chocolate intenso?

• O que é uma ganhache?

• É bombom ou trufa?

• Não existe recheio trufado!

• Cacau em pó: o que é?