chocolataria I
curso presencial | ESPECIAL DE PÁSCOA
curso presencial
ESPECIAL DE PÁSCOA
Esse é um curso onde você vai colocar a mão na massa junto comigo para criar asas e ter liberdade para trabalhar com chocolate e ir além da próxima Páscoa, entendendo a teoria para ter segurança, e perdendo o medo de colocar em prática.
Nele, vou te apresentar a história do chocolate, te ensinar a utilizar os equipamentos necessários, a aplicar técnicas de derretimento, pré-cristalização, gerenciamento de chocolate, decoração e finalização dos produtos. Além de barras de chocolate e bombons com casquinha fininha e brilhante, te ensino 9 designs diferentes de Ovos de Páscoa e 5 combinações incríveis de recheios.
É uma oportunidade incrível de experienciar as vivências em um Ateliê profissional de Chocolataria, e poder tirar todas as suas dúvidas presencialmente, do meu ladinho!
para quem é
o curso
Para quem está começando, para quem ainda se sente inseguro e também para profissionais que querem atualizar seus conhecimentos e fazer uma Páscoa brilhante, com qualidade, e sem perrengue. Tudo isso com o meu suporte pessoalmente durante todo o curso.
conteúdos
CURSO PRESENCIAL
O curso concilia teoria e prática, passando pelos conteúdos abaixo:
— História do Chocolate;
— Derretimento;
— Pré-cristalização e Cristalização do Chocolate;
— Moldando Bombons;
— Inclusões e Infusões;
— Preparação de Recheios
— Armazenamento do Chocolate;
— Selagem Correta de Bombons e Barras Recheadas;
— Desmolde Correto de Bombons e Barras de Chocolate;
— Moldagem de Ovos (para moldes de acetato com e sem silicone, e moldes de policarbonato);
— Recheios e Camadas dos Ovos;
— Mundo das Cores: Como Trabalhar com Manteiga de Cacau;
— Pintura com Diferentes Pincéis;
— Pintura com Aerógrafo;
+ 9 designs diferentes de Ovos de Páscoa e 5 combinações incríveis de sabores:
Cacao Shiny: fudge de pistache e patê de fruit de framboesa;
Triple Caramel: caramelo salgado, fudge de caramelo gold e fudge de caramelo intenso;
Passion Flower: caramelo de maracujá, ganache de flor de laranjeira e crocante de coco e avelã caramelizados;
Ruby Fruit: chocolate ruby recheado com crocante de avelã e coco, finalizado com frutas vermelhas;
Grignotines: ovo crocante de amêndoas e frutas secas;
Ovo de colher: sabor brigadeiro branco com creme de Nutella e brownie cremoso.
— Você receberá apostila e material de apoio, certificado impresso e terá acesso a todos os equipamentos necessários para utilização durante as aulas. —
liberta!
LISTA DE
interesse
Cadastre seu e-mail para receber todas as informações sobre o curso!
Investimento: 12 x de R$247,01 ou R$2.475,00 à vista
Você ganhará desconto ao se matricular em mais de um Curso Presencial.
É sobre o conhecimento que você precisa para se sentir confiante e perder o medo de trabalhar com chocolate! 🍫
vagas
disponíveis
CURSO PRESENCIAL
Vamos juntos!!
Renata Penido
CHOCOLATIER E CARAMELIER
Completamente apaixonada por chocolate e caramelo, Renata começou sua trajetória aos 11 anos de idade, quando fazia brigadeiros para vender. Daquela época até hoje, criou sua empresa de chocolates, se pós graduou em Chocolataria e estudou com Chefs do mundo inteiro. Em 2016 descobriu sua paixão por ensinar e começou a buscar cada vez mais o conhecimento. Trabalhou na Espanha com o Chef Jordi Bordas e em Las Vegas na escola da Chef Melissa Coppel, onde também aprendeu e compartilhou experiências com os renomados chefs Ramon Morató, Enric Monzonis, Frank Hasnoot e Andrés Lara.
Hoje Renata é Chocolatier e Caramelier, oferece cursos on-line e presenciais para compartilhar tudo que aprendeu nos últimos anos e já ajudou mais de 2.000 alunas e alunos a voarem ainda mais alto!
PERGUNTAS
frequentes
Não! Basta querer aprender sobre chocolate!
Os descontos são aplicados apenas aos cursos on-line.
Não é possível, uma vez que curso presencial possui uma dinâmica que não o permite ser separado em módulos. Mas em janeiro, estaremos com matrículas abertas para o Curso On-line Especial de Páscoa, fique atenta(o) ao seu e-mail!
O Ateliê fica em Belo Horizonte/MG, no bairro Serra, e o endereço é informado após a compra, por e-mail e no ingresso.
À vista, via pix ou boleto, e parcelado em até 12x no cartão de crédito.
O valor do curso inclui tudo o que você vai precisar para participar. Os materiais serão entregues no dia das aulas e o Ateliê possui os equipamentos necessários.
Não está incluído, mas te enviaremos um Guia com indicações dos melhores lugares para almoçar próximo ao Ateliê!
Sim, após a inscrição o aluno recebe um Guia Beagá, que possui recomendações de hospedagem nas proximidades.
A grade de conteúdo do Curso Presencial Chocolataria I Especial de Páscoa é praticamente a mesma do on-line, que estará com matrículas abertas em janeiro. Porém, presencialmente, o tempo é distribuído de forma que sejam trabalhados com ênfase os temas mais necessários para que você saia do curso com autonomia e segurança de trabalhar com chocolate. O presencial é a chance de colocar “a mão na massa”, poder elaborar as técnicas junto comigo e ver os resultados ao vivo.
Já o on-line te permite realizar tudo no seu tempo, treinar as técnicas e reassistir quantas vezes for necessário o conteúdo durante seu ano de acesso. Lembrando que no on-line você conta com suporte da equipe e da Renata para tirar todas as suas dúvidas sobre o conteúdo. É por isso que decidi oferecer os dois cursos em conjunto, para que você coloque a mão na massa e depois tenha todo o suporte necessário para arrasar e fazer a melhor Páscoa da sua vida 🤎